你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于湖南剁椒鱼头选用的是什么鱼，湖南剁椒鱼头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片仅供参考)

1、将鱼头清洗干净，去除腮部泥沙，控水后放入碗中。

2、将蚝油、盐、料酒抹在鱼头上，腌制五分钟。今天没放鸡精，家里的鸡精用完了。漂亮的妈妈可以自己加点鸡精。

3、五分钟后，把鱼头平放在盘子里。把鱼皮的一面放上去。这样鱼会更嫩。在鱼头上放一些葱和姜丝。

4、关键步骤是放辣椒，把整个鱼头铺上。

5、然后把加了胡椒粉的鱼头放在有开水的锅里蒸十分钟。

6、鱼头小的话，八分熟。时间到了之后，不要急着开盖，再蒸两分钟。其实等锅里的蒸汽蒸完就好了。蒸汽出来后，打开盖子小心取出。用筷子把鱼身上的姜丝和葱花夹出来，再把葱花放上去。

7、另起锅，放油烧至七成热，爆香姜蒜。

8、少倒入酱油，关火。

9、然后把准备好的调料倒在鱼头上。吱吱，葱花的味道，鱼头的味道，满厨房都是。哈哈，玉儿的招牌菜剁椒鱼头做好了。竹舍

以上就是湖南剁椒鱼头这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。